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与伯爵同居的日子

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与伯爵同居的日子

宜兴古称阳羡，产茶历史悠久，颇负盛名。茶仙卢仝在其《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写道：“天子须尝阳羡茶与伯爵同居的日子，百草不敢先开花。”可见其对阳羡茶的喜爱。作为阳羡茶代表名茶的阳羡雪芽，其名取自北宋大文豪苏轼的诗句：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。”阳羡雪芽以一芽一叶制成，银毫显露、滋味甘醇。虽然是绿茶，但宜兴人依然喜欢用紫砂壶冲泡阳羡雪芽，颇有一番滋味。

与其他“雪”茶因叶表白毫似雪而得名不同，碧潭飘雪不仅白毫显露与伯爵同居的日子，茶叶中所含的茉莉花更如白雪朵朵。“碧”为茶汤与伯爵同居的日子，“潭”为茶碗，洁白的茉莉花在茶汤中上下沉浮便似“飘雪”。碧潭飘雪是上世纪90年代创制于四川峨眉山的“新名茶”，由细嫩绿茶混合窨制而成，干茶保留了茉莉花瓣与伯爵同居的日子，既有花香、又见花形，香气浓郁、茶汤鲜醇。