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据南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏介绍，制作一笼蟹膏鲜肉小笼馒头平均要用到三只大闸蟹，以确保在吃每一只小笼馒头的时候都能尝到蟹膏的味道。首次推出的青花椒酸菜海鲜小笼馒头主要以龙利鱼、青虾仁搭配提鲜提香的酸菜和青花椒，受到了不少外国游客的青睐。游玉敏表示，这款新口味的研发也是考虑到最近上海境外旅游“朋友圈”的持续扩大，希望来自海外的游客能在南翔馒头店里找到心仪的味道，了解上海非遗美食文化。

已有一百多年历史的素食老字号——春风松月楼脑洞大开，把素菜包升级成了“大红包”，延续传统古法工艺制作，老面发酵后加入甜菜根粉，在经典的素菜包馅心里加了笋丁增添几分鲜爽脆嫩。同时，他们还推出了五颜六色的五谷丰登包，分别以优质小麦、黑芝麻、红豆、紫薯、南瓜等制成五款不同口味、颜色的包子，在满足现代消费者对健康饮食的追求同时，也为新年的早餐餐桌增添一份乐趣，让红包成了真的能吃的“大红包”。

在年味创新上持续发力的还有“元宵节顶流”宁波汤团店。该店负责人徐正留介绍，受去年销售火爆的“其乐龙龙”糯米福团的启发，今年，宁波汤团店推出了“蛇来运转”、元宝汤团两款新品，迎接蛇年新春的到来。“蛇来运转”取自时来运转的谐音我和黑大佬的365天，添加了抹茶粉的糯米皮里包裹着莲蓉馅心，蒸制十分钟左右即可食用。宁波汤团店的两款年味新品从元旦起正式推出，因为是纯手工制作，所以每日产量相对有限，有需要的顾客可以提前咨询预订。

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